Certificazione UNI EN ISO 22005:2008
IL CONTESTOLa Norma
ISO 22005:2008
I vantaggi della
Certificazione ISO 22005:2008
Iter
di certificazione
Le fasi principali del percorso di certificazione comprendono:
- Definizione dello scopo di certificazione;
- Audit preliminare (su richiesta) per l’analisi delle lacune e valutazione dell’Organizzazione rispetto alla norma di riferimento;
- Audit di certificazione: composta da due fasi (primo e secondo stage) per la verifica della conformità del sistema rispetto la norma di riferimento ed emissione del certificato;
- Audit di sorveglianza: eseguita con cadenza annuale al fine di verificare il mantenimento della conformità ai requisiti dello standard ed il miglioramento continuo;
- Audit di rinnovo della certificazione: che avviene dopo 3 anni dalla certificazione o dal rinnovo precedente e consiste in un audit completo su tutto il sistema e processi aziendali.
Al termine di ogni Audit all’azienda viene consegnato un rapporto chiaro e completo, che permette di migliorare costantemente controllo dei processi e l’orientamento al miglioramento continuo.
Domande
Frequenti
Per la corretta applicazione dello Standard, l’azienda deve innanzitutto definire l’estensione della filiera e quindi identificare gli obiettivi (sicurezza igienica, origine, richiamo del prodotto, informazioni di processo correlate, metodiche di lavorazione). Per il funzionamento del sistema, l’Organizzazione dovrà ottenere dai propri fornitori le informazioni che le consentano di risalire alla storia del prodotto e garantire il flusso di informazioni verso clienti e/ o fornitori. L’azienda dovrà quindi stabilire Procedure che includano il flusso di informazioni e la relativa documentazione e verifica e redigere un Piano di tracciabilità. Una volta implementato il Sistema, l’Organizzazione dovrà effettuare verifiche interne per monitorarne la funzionalità e revisionarlo ad intervalli appropriati.
Pur non avendo lo scopo primario di garantire la sicurezza alimentare la ISO 22005 risulta essere un valido strumento per risalire alle cause dei problemi ad essa collegati ed offre quindi la possibilità agli operatori del sistema di gestirli e reagire con prontezza.